紫キャベツ

こんにちは！
先日のサイエンスラボは紫キャベツを使った実験でした♡
紫キャベツを煮出して色を抽出した液体が、あら不思議、お酢やレモン液を加えると赤色に、石灰水、重曹を加えると青色に変化します♬
これは液体に含まれるアントシアニンという物質が酸性やアルカリ性に変化すると色が変わる性質があるからなのですが、みんなで実験して、色の変化を確認できました！
理科の実験は楽しいね♥