手前味噌

こんにちは！
学童の話とは少しずれますが、うちでは10年以上自家製味噌を作り続けています。
大豆と塩と米麹で、10か月から1年以上寝かせます。
年に何回か仕込むので、いつも熟成中のお味噌があり、開封を待っている状態です。
最初仕込んだ時は薄い大豆色なのですが、熟成すると濃い茶色になります。
自分で作るお味噌は、無添加で非常にシンプル。
そして、美味しい。
学童の夕食でも、このお味噌を使ってお味噌汁を作ります！