夏みかんでマーマレード

こんにちは！
チムニーハウスでサイエンスラボを担当している教授のお宅で、夏みかんが採れたとのことで、沢山頂きました！
ということで早速マーマレードにしてみました♡
皮を剥くのが大変でしたが、部位を分けてから、身の部分も全てお砂糖と共に煮ました。種からもペクチンというとろみに役立つ成分が出るので、これも重要。
煮沸した瓶に入れ、最後に湯せんしてから蓋を固くしめたので、密閉度は高く、長期保存もＯＫです。
やはりちょっと苦みがあるのでお子様はちょっと苦手かな？とは思いますが、機会を作って食べてみてもらおうと思います♬